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Campedel
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NARDIN - GAUDIO.....
Impiantistica enologica
Autore:
NARDIN - GAUDIO.....
Titolo:
Impiantistica enologica
Descrizione:
Editore:
Edagricole
Data di edizione:
aprile 2006
Pagine:
301
Dimensioni cm.:
26x19
ISBN13:
9788850651245
Codice:
187613
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
* Offerta valida 30 giorni (fino ad esaurimento scorte)
€ 56.05
PRODOTTO ESAURITO: non disponibile
Dati aggiornati a aprile 2006
0 - 1800 0
Lingua
Italiano
Allegati:
NON DISPONIBILE
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| Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti L'impiantistica enologica è costretta a rincorrere l' "effervescenza" del settore vitivinicolo senza però disporre di una indispensabile manualistica a carattere ingegneristico che consenta una progettazione consapevole ed integrata dell'intera filiera produttiva La cantina vinicola viene ancora spesso progettata sulla base della tradizione e di conoscenze tecniche non sempre aggiornate Manca, in particolare, una documentazione tecnica diffusa e condivisa su aspetti basilari come bilanci di massa e di energia, potenze installate, ingombri ed in ultima analisi sulle metodologie di progettazione del processo di vinificazione e della cantina stessa Questo testo è un contributo verso una più razionale organizzazione delle problematiche tecniche afferenti il ciclo tecnologico di vinificazione e si concentra sugli aspetti ingegneristici di un processo diventato ormai tecnologicamente complesso e in cui l'innovazione è continua | |
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