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Campedel
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AA.VV.
La gestione dell'impresa alimentare
AA.VV., La gestione dell
Autore:
AA.VV.
Titolo:
La gestione dell'impresa alimentare
Descrizione:
Editore:
EPC Libri
Data di edizione:
giugno 2007
Pagine:
235
Dimensioni cm.:
15x21
ISBN13:
9788881844784
Codice:
200098
Collana:
Le Iper Guide 0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a giugno 2007
0 - 237 0
Lingua
Italiano
Allegati:
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La collana Le Iper Guide
La gestione dell'impresa alimentare

Percorso informativo e formativo su CD-Rom per consulenti, responsabili controllo e qualità, operatori alimentari, responsabili di stabilimento

SOMMARIO
Ambiente di lavoro - Prodotti alimentari
- Igiene del personale
- Formazione e addestramento
- Autocontrollo
- Derattizzazione disinfestazione
- Etichettatura
- Marchi di qualità
- Rintracciabilità
- Costruzione di un sistema di rintracciabilità
- Questionario finale

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