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Si tratta del primo numero della collana "Trapeza", del corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione dell'Università di Padova - Campus di Castelfranco Veneto La figura e l'opera di Giuseppe Maffioli sono al centro di questo lavoro, che vuole essere quindi una riflessione sul ruolo svolto dall'autore nell'ambito della letteratura gastronomica contemporanea | |
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