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MELICIANI FABIO
Cosa bolle in pentola La scienza in tavola
Autore:
MELICIANI FABIO
Titolo:
Cosa bolle in pentola La scienza in tavola
Descrizione:
Editore:
Codice
Data di edizione:
novembre 2017
Pagine:
242
Dimensioni cm.:
14x21
ISBN13:
9788875787103
Codice:
301161
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a novembre 2017
0 - 24 0
Lingua
Italiano
Allegati:
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| Descrizione | |
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Qual è il segreto per cucinare una meringa perfetta? Di certo, un po' di scienza non guasta; lo sanno bene tanti chef, nuovi maitre à penser del nostro tempo. Entreremo nelle cucine "proibite" dei guru dei fornelli ma soprattutto nelle nostre, per chiederci come cuciniamo e cosa mangeremo domani.
Capiremo qualcosa in più su di noi, sul nostro cervello, sulla nostra evoluzione, sul mondo che ci sta intorno. Se amate sporcarvi di farina, se vi siete chiesti almeno una volta come cucinare le seppie in umido con la vostra lavastoviglie, se appartenete alla nuova tribù dei foodies, o se vi piace semplicemente cucinare e mangiar bene, questo è il libro per voi: bocconi di scienza per palati curiosi. Fra cucina molecolare, diete e segreti culinari inconfessati, fra piatti di sushi jazz, ricette insospettabili e lasagne spaziali, scoprirete come misurare la velocità della luce con una tavoletta di cioccolato, a che diavolo serve un magnetron in cucina e come si fa un gelato alla vaniglia con ghiaccio e sale. | |
| Scheda creata Lunedi' 27 novembre 2017 | |
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