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ZANETTI PIERGIOVANNI
Il Veneto di ghiaccio La produzione del freddo ...
Autore:
ZANETTI PIERGIOVANNI
Titolo:
Il Veneto di ghiaccio La produzione del freddo ...
Descrizione:
Editore:
Cierre Edizioni
Data di edizione:
febbraio 2020
Pagine:
275
Dimensioni cm.:
22x22
ISBN13:
9788855200165
Codice:
323494
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a febbraio 2020
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Lingua
Italiano
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| Descrizione | |
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Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo, dalle ghiacciaie ai frigoriferi. Ediz. illustrata di Piergiovanni Zanetti Editore: Cierre Edizioni Data di Pubblicazione: febbraio 2020 Il freddo rimane tuttora il mezzo di conservazione delle derrate alimentari più efficace e più utilizzato. In passato per poterne usufruire si ricorreva alla raccolta di ghiaccio e neve in speciali costruzioni, chiamate ghiacciaie o conserve, sovente seminterrate e protette da una montagnola di terra . Nel primo Novecento, con l'avvento dell'elettricità, il freddo naturale, accumulato mediante queste labili scorte, venne sostituito da quello artificiale prodotto nelle fabbriche del ghiaccio. Di conseguenza le ghiacciaie in muratura furono abbandonate e nelle abitazioni delle famiglie più abbienti comparvero dei mobili attrezzati a conservare piccole quantità di derrate e di ghiaccio, finché nell'ultimo dopoguerra i frigoriferi presero posto in ogni casa. Così, sia le ghiacciaie mobili che quelle erette nei parchi e nei giardini di ville e palazzi divennero obsolete e caddero nel più assoluto oblio. I manufatti che si sono salvati e quelli di cui si è trovata traccia negli archivi, a seguito di una ricerca compiuta nella pianura veneta, rappresentano una preziosa testimonianza dell'evoluzione tecnologica e possono offrire utili spunti, al fine di ridurre l'abnorme consumo di energia che provoca l'inquinamento dell'aria. Libreria Campedèl Professionisti al vostro servizio | |
| Scheda creata Giovedi' 20 febbraio 2020 | |
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