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MONTANARI-PETRILLO
Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è ...
Autore:
MONTANARI-PETRILLO
Titolo:
Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è ...
Descrizione:
Perché la cucina italiana è un patrimonio dell'umanità
Editore:
Laterza
Data di edizione:
ottobre 2025
Pagine:
116
Dimensioni cm.:
14x21
ISBN13:
9788858158975
Codice:
371955
Collana:
I Robinson / letture 0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a ottobre 2025
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Lingua
Italiano
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| Descrizione | |
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Possiamo definire 'italiana' un'esperienza gastronomica basata sulla diversità e sull'ibridazione culturale? Quale valore identitario riconoscere a ingredienti o ricette o modalità di preparazione che la nostra cucina ha mutuato da altre culture? O, viceversa, alle esperienze italiane assorbite da altre culture? Seguendo il filo di queste e altre domande, Montanari e Petrillo chiariscono il senso della candidatura UNESCO, che riguarda la cucina italiana come realtà profondamente incorporata nella cultura e nel sentire quotidiano, non solo nelle sue espressioni più alte ma anche e soprattutto nella 'normalità' delle pratiche comuni. Ecco perché gli italiani hanno grande confidenza con la cucina e, come spesso (e giustamente) si dice, parlano sempre di cibo, mettendo tutto in discussione. Non è un caso che la cucina italiana si possa definire soprattutto per ciò che non è: non monolitica, non codificata, ma fondata su principi di libertà e di inclusione. L'opposto dello sciovinismo, del sovranismo o del fondamentalismo gastronomico. Proprio per questo è da considerare un patrimonio universale. Libreria Campedèl Belluno | |
| Scheda creata Martedi' 4 novembre 2025 | |
| La collana I Robinson / letture | |
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Guarda anche I libri dell'editore Laterza Gli scaffali di Varia I libri di Cucina | |
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