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ERRANTE ROSELLA
Cucinare, esaltare e conservare le verdure
Autore:
ERRANTE ROSELLA
Titolo:
Cucinare, esaltare e conservare le verdure
Descrizione:
Cucinare, esaltare e conservare le verdure Con le giuste tecniche e senza sprechi
Editore:
GRIBAUDO
Data di edizione:
settembre 2026
Pagine:
160
Dimensioni cm.:
19x25
ISBN13:
9788858058589
Codice:
378653
Collana:
Gribaudo Food & Drink 0
Prezzo:
Disponibilità:
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disponibile
Dati aggiornati a settembre 2026
1 - 70 0
Lingua
Italiano
Allegati:
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| Descrizione | |
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Ti sarà forse capitato di tornare dal mercato con un mazzo di agretti, un sedano rapa, un cavolo enorme o un chilo di carote e di pensare: “Bello, e adesso che ci faccio?” Questo libro nasce per evitare quel momento di smarrimento davanti al frigorifero, ma anche per liberarci dalla noia dei soliti contorni preparati sempre nello stesso modo. Perché le verdure non sono semplici accompagnamenti: sono ingredienti pieni di possibilità, capaci di trasformarsi in creme, chips, burger, gratin, ripieni, conserve, basi salvatempo e piatti completi. Pagina dopo pagina, Rosella Errante insegna a guardare ogni ortaggio con occhi nuovi: non solo “che ricetta faccio?”, ma anche: come si comporta questa verdura? Quanta acqua contiene? Che taglio le serve? Meglio il microonde, la multicooker, la friggitrice ad aria? Il vapore, una cottura breve o una preparazione da conservare? Dalle carote che diventano chips speziate alle foglie e ai gambi che si trasformano in brodi, polveri e insaporitori; dalle zucchine che smettono di essere sempre trifolate a cavoli, finocchi, peperoni e melanzane valorizzati con cotture moderne e intelligenti: un piccolo manuale di metodo, con verdure in ordine alfabetico, consigli di stagionalità, abbinamenti, cotture a risparmio energetico e tante idee antispreco. Un piccolo manuale per imparare a cucinare le verdure con più metodo, fantasia e organizzazione. All'interno troverai... verdure dalla A alla Z, con caratteristiche, stagionalità e preparazione, tecniche di cottura a risparmio energetico con microonde, multicooker e friggitrice ad aria, consigli per scegliere tagli, tempi e strumenti giusti, idee antispreco per usare bucce, gambi, foglie e parti meno nobili, suggerimenti per conservare, congelare, essiccare e organizzare la spesa, abbinamenti, basi salvatempo, burger e polpette vegetali. Libreria Campedèl Belluno Acquista | |
| Scheda creata Sabato 19 settembre 2026 | |
| La collana Gribaudo Food & Drink | |
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