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Legislazione, commenti e casi pratici

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Le etichette sono diventate uno strumento sempre più importante sia per le imprese che per i consumatori. E, proprio per questo, sono state al centro di un’intensa attività normativa che ha avuto l’obiettivo di rendere sempre più trasparenti ed affidabili quelle che sono comunemente considerate le “carte di identità degli alimenti”. 

Il libro vuole essere un utile strumento operativo non solo per le imprese alimentari e dei rispettivi uffici di qualità ma anche per docenti e studenti impegnati su queste materie. Offrendo una chiave interpretativa del panorama normativo in materia di etichettatura, presentazione e pubblicità degli alimenti.

Il volume è articolato su due sezioni. 
- Nella prima l’attenzione è concentrata sulla disciplina generale, applicabile a tutti i prodotti alimentari, con l’obiettivo di offrire tutti gli strumenti utili per “costruire” una etichettata conforme alla legge. 
- La seconda parte presenta un taglio più tecnico, ed è dedicata alla normativa “verticale” concernente i singoli comparti alimentari che sono stati oggetto di una disciplina più rigorosa da parte del legislatore nazionale o comunitario. 

SOMMARIO

PARTE PRIMA 
- Rassegna normativa in materia di indicazioni obbligatorie di etichettatura degli alimenti 
- Le indicazioni obbligatorie di etichettatura 
- La pubblicità negli alimenti 
- I claim nutrizionali e salutistici 
- L’etichettatura nutrizionale, quando e come indicarla - 

PARTE SECONDA 
- I prodotti specificamente disciplinati a livello comunitario 
- Prodotti disciplinati a livello nazionale 
- L’etichettatura dei prodotti destinati ai distributori automatici 
- Disciplina metrologica 

Bibliografia

La collana: Alimenti

I libri dell'editore EPC Libri
Gli scaffali di Tecnica
I libri di Antinfortunistica